Kornell Aichberg 2020

Vinen har en lys strålende strågul farve og en elegant, sprudlende duft. Den byder på eksotiske noter af ananas og banan, lidt bagt æble, et strejf af tobak, hvid peber, cedertræ og rosmarin. Smagen er elegant og dybgrunden, med en smidig, saftig fylde og en livlig, mineralsk eftersmag. Det er en usædvanlig velafbalanceret vin men samtidig kompleks og elegant, der kan nydes nu eller gemmes i op til 15 år.

Aichberg passer godt til aspargesretter, østers, rindstartar eller andre delikate forretter. Server den ved 12-14 grader og lad den for guds skyld ånde lidt i glasset for at frigive alle dens aromaer.

Nyd den sammen med en (eller nogen) du holder af og som sætter pris på en rigtig god vin. Du kan selvfølgelig også bare være lidt egoistisk og nyde vinen alene i et godt vinglas.

• Drue: Pinot Bianco, Chardonnay og Sauvignon Blanc.
• Serveringstemperatur: 12-14 °C
• Lagringspotentiale: 10 – 15 år
• Beskæringssystem: Guyot
• Dyrkning: Demeter-certificeret (biodynamisk)
• Alkohol: 12,5% vol.
• Restsukker: 1,3 g/l
• Syre: 6,18 g/l
• Indeholder sulfittter

Vinmarkerne: De 10 - 15 år gamle vinstokke er beliggende i Eppan Berg – Überetsch ca 450 m over havet, sydøstvendteskråninger med en stigning på 20-25% Jordbunden er gruset kalk-jord med højt indhold af ler. Beskæringssystem er Guyot. Høstet i slutningen af september

Vinifikation: Gæring af druerne i egetræstønder. Herefter lagring i barriques og tonneaux i 9 måneder efterfulgt af 7 måneders flaskelagring. 6.500 flasker i marts 2020 

År 2020: I april og maj var der stabilt forårsvejr med meget solskin og milde temperaturer. Juli var først ret afbalanceret, men mod slutningen kom de varmeste dage om sommeren. I september lignede det, at sommeren ville fortsætte, der var mange dage med næsten 30 grader. Først i de sidste dage sørgede en markant koldfront for en vedvarende afkøling. Oktober slog ud af rækken med hensyn til temperatur. Mens de fleste andre måneder var for varme, lå temperaturerne i oktober under gennemsnittet.

Awards:

Decanter : 2019 - 97p

Falstaff: 2019 - 94p

Robert Parker: 2019 - 93p