Soll Pinot Grigio DOC 2021

Vinen har en lys strågul farve og en frisk og frugtig duft med noter af modne pære, hasselnød, honningmelon og et strejf af vanilje. Smagen er tør, velbalanceret og fløjlsblød med lette undertoner af træ i afslutningen. Denne vin er velegnet som aperitif eller til retter med svampe, fisk og skaldyr. Den bør serveres ved 10-12 grader.

• Druer: Pinot Grigio
• Serveringstemperatur: 10-12 °C
• Lagringsevne: 1-5 år
• Alkohol: 14,0%
• Sukker: 2,5 g/l
• Syre: 5,9 g/l
• Indeholder sulfitter

Vinmark: 10-15 år gamle vinstokke, wire-trained på nordøstvendt skråning beliggende 250-300 meter over havets overflade, en ret blæsende vinmark med et relativt varmt mikroklima på trods af sin højde; denne kombination tillader en høj grad af modenhed uden fare for Botrytis. Tunge jorde, primært lerjord og forvitret kridt.

Vinifikation: Hele klaser af modne og sunde druer presses, langsom gæring ved en kontrolleret temperatur på 18°C (50% store egetræsfade), fem måneders lagring på fine bærme, filtrering og aftapning i marts.

Årgang 2021: Vintermånederne var primært solrige, men meget kolde. Om foråret steg temperaturen langsomt, og det forsinkede den vegetative udvikling af vinstokkene. Dette blev kun delvist kompenseret af den varme og solrige start på sommeren, mens vejret i juli og august var meget varieret. Høsten begyndte derefter relativt sent, den 9. september. Den våde september var et organisatorisk problem for vinavlerne, men en meget god høst blev afsluttet den 26. oktober. 

Awards:

Robert Parker: 2015 - 90 p, 2019 - 92+p, 2020 - 91p.
James Suckling: 2016: 90 p., 2017: -91p, 2018 - 90p, 2019 - 91p, 2020 - 91p, 2021 - 91p.
Falstaff: 2018 - 91p, 2020 - 90p.,