Torre D'Orti Ripasso Valpolicella Superiore 2021 Denominazione di Origine Controllata

Ripasso Valpolicella Superiore 2021 

Hvis du er på udkig efter en vin, der kan få dig til at føle dig som en italiensk aristokrat, så er vinen her måske noget for dig. En kompleks vin med en krydret smag, der harmonerer med frugtigheden og blødheden af den friske vin. Vinen har en dyb rubinrød farve og en bouquet af kirsebær og røde frugter. Torre D'Orti Valpolicella Superiore Ripasso stræber efter at en elegance og karakter, der er en garanti for dens interessante potentiale. 

Vinen passer godt til kødretter, oste og hyggeaftener med vennerne eller du kan bare nyde den alene, mens du forestiller dig, at du sidder i en smuk villa med udsigt over vinmarkerne. Men pas på, vinen er så lækker, at du måske ikke kan stoppe med at drikke den. Og hvis du ender med at synge opera eller danse tarantella foran dine naboer, ville det være pinligt, ikke sandt?

• Druer: Corvina, Corvinone og Rondinella.
• Serveringstemperatur: 16-18°C
• Lagringspotentiale: 5-10 år
• Alkohol: 14 %
• Restsukker: 6g/l
• Syre: 5,5 g/l 
  Indeholder sulfitter

Vinmarkerne: Vinmarkerne ligger i Marcellise i Verona-provinsen, 300-350 meter over havets overflade og er vendt mod nordøst.  Jorden består hovedsageligt af mergel med lag af rød jord. Den specielle Marcellise-jord giver højt syreindhold i druerne, som høstes når de er modne, hvilket er forskelligt for de tre druer.

Vinifikation: Denne vin er fremstillet ved den traditionelle RIPASSO-metode, hvor en ung Valpolicella-vin gære på skallerne af tørrede druer, der bruges til Amarone (Corvina, Corvinone, Rondinella). Druerne blandes harmonisk sammen efter lagring på små og mellemstore egetræsfade.

Årgang
2021 var præget af et mildt forår med moderat nedbør, som sikrede en god vækst for vinstokkene. Sommeren var varm og tør med nogle regnbyger i august, som hjalp med at bevare friskheden og syren i druerne. Høsten var ideel med solrige dage og kølige nætter, som fremmede en optimal modning af druerne.