Quintessenz Sauvignon DOC 2020

” Nydelseshave, fri,
Vild antydning, dufte fortabt,
Mineralsk tråd fører hjem
Smagsoplevelsens ro..”

En suveræn dejlig sauvignon blanc, der nydes bedst i godt selskab. Vinen er gyldengul med grønne toner, Den har en frugtagtig bouquet, med noter af modne stikkelsbær, æbler og ferskner. Den er saftig, med en elegant frugt på tungen, mineralnoter og en blød afslutning.

Denne vin passer godt til asparges, løgsuppe, snegle og fiskeretter, og kan også nydes som aperitif.

OBS: Sauvignon Blanc blev introduceret til Alto Adige sammen med Sémillon i slutningen af det 19. århundrede og er siden da blevet fast etableret i regionen.

Drue: Sauvignon Blanc
Serveringstemperatur: 12-14 °C
Lagringspotentiale: 10 år
Alkoholprocent: 13,5 %
Restsukker: 2,5 g/l
Syreindhold: 6,5 g/l
Indeholder sulfitter

Vinmarken:
De 18 år gamle ”Wire-trænede vinstokke vokser på en østvendt skråning 500 meter over havets overflade i Oberplanitzing. Jordbunden er en leret, kalkholdig grus med porfyr og forvitret granit, der giver en markant mineralsk karakter.

Vinifikation:
Ekstremt langvarig presning af druerne i deres helhed, spontan gæring af ufiltreret saft i store fade (500 l), 10 måneders lagring i træ på fine bær med bâtonnage, en fransk teknik hvor vinen røres op på bundfaldet af gærrester, drueskind og pulp. Formålet er at øge vinenes kompleksitet og smag ved at bringe smagsstoffer og aromaer fra bundfaldet ind i vinen. Anvendes typisk på hvidvine.

Årgang
Generelt var vejret meget godt i 2018 vinavlsåret. Nedbør om vinteren og foråret gav tilstrækkelig fugt og dermed ideelle frugtning betingelser. Lange solrige timer og over gennemsnitlige temperaturer om sommeren og efteråret førte til meget tørre forhold, som blev opvejet af nogle kraftige tordenstorme i august. Takket være de optimale vejrforhold sidst på sommeren var det muligt at høste en sund og moden drueafgrøde.

AWARDS
Robert Parker - 2016: 94+ p., 2017: 93 p., 2018: 94+ p., 2019: 93 p.,
Wine & Spirits - 2016: 90 p.
James Suckling - 2016: 93 p., 2017: 93 p., 2018: 92 p., 2019: 94 p., 2020: 92 p.,
Vinous - 2016: 90 p., 2017: 92 p., 2018: 93 p.,
Wine Enthusiast - 2018: 90 p.
Gambero Rosso - 2016: 2 Bicchieri rossi
Doctor Wine - 2016: 92 p., 2017: 92 p., 2019: 95 p.- Faccino,
Bibenda - 2016: 4 Grappoli, 2017: 4 Grappoli, 2018: 4 Grappoli, 2019: 4 Grappoli,
I Vini di Veronelli - 2016: 92 p., 2017: 91 p., 2018: 92 p.
Luca Maroni - 2016: 91 p., 2017: 95 p., 2018: 95 p., 2019: 95 p.,
Falstaff - 2016: 91 p., 2017: 94 p., 2018: 93 p., 2019: 93 p.,
Vinoway Wine Selection - 2016: 93 p
Decanter - 2019: 95p. Golden Medal, 2020: 92 p.,
Vinum - 2019: 90p.,
WOW - Italian Wine Competition - 2019: Gold,
The Wine Journal - Eros Teboni - 2019: 94+ p.,
Gault&Millau - 2019: 4 Trauben