Millaman Paya Cabernet Sauvignon 2018

Millaman Paya Cabernet Sauvignon

Vinen har en dyb rubinrød farve og en kompleks bouquet med aromaer af modne røde og sorte frugter, såsom solbær, brombær og kirsebær, samt noter af krydderier og træ.

I munden er vinen fyldig og velafbalanceret med bløde tanniner og smagsnoter af mørk frugt og krydderier. Den har en lang finish med et strejf af chokolade og vanilje fra fadlagringen.

Millaman Paya Cabernet Sauvignon er elegant og delikat men samtidig en alsidig vin, der kan nydes med en bred vifte af mad, herunder kødretter, pasta og ost.

• Druesort: Cabernet-sauvignon
• Lagringspotentiale: 6-8 år  
• Serveringstemperatur: 16- 18 °C
• Alkohol: 14,6%
• Restsukker: 3,09 g/l
• Syre 6,34 g/ 

Vinmarken: beliggende i San Jorge, Los Niches og har unikke egenskaber. Jord af colluvial oprindelse dannet ved foden af Andesbjergene, der bidrager til en granitisk jordstruktur. Marken er plantet i 1959, gammel og velafbalanceret med traditionelle espalier og vanding i riller. Klimatiske forhold i dalen, påvirket af Andesbjergene og god lysgennemtrængning, tillader planten at lignificere før høst, opnå en perfekt modenhed af druerne på en langsom måde og give en vin med stor karakter. Høstet i den sidste uge af april. Manuel høstning i små kasser på 18 kg. 

Vinifikation: Med fokus på aromatiske og elegante vine, en kold maceration og blød ekstraktion. Druerne afstilkes og udvælges manuelt. Kontakt med skindet. Gennemgår fuldstændig malolaktisk gæring. Lagres i 24 måneder på franske egetræsfade.