Excelsior Merlot

Excelsior Merlot 2020: En Merlot med Dybde og Frugtig Charakter

Excelsior Merlot 2020 har en dyb rubinrøde farve og en indbydende duft af modne bær, krydderier og bløde, velintegrede tanniner. Smagen er fyldig og behagelig med saftige noter af kirsebær, blommer og chokolade, afbalanceret af en frisk syre og en lang, behagelig eftersmag. Den passer perfekt til mange retter. Nyd den til grillede kødretter, stege, pastaretter med kraftige saucer eller modne oste.

Vinens detaljer:

• Drue(r): Merlot
• Serveringstemperatur: 16-18°C
• Aldringsevne: 5-7 år
• Alkohol: 14,5%
• Restsukker: 2,3 g/l
• Total syreindhold: 5,4 g/l
• Indeholder sulfitter

Vinmarken:
Excelsior-vingården ligger i Robertson-dalen i Sydafrika og har en lang historie med vinproduktion. Vinstokkene er plantet på kalkholdig lerjord, der giver vinen struktur og mineralitet. Drypvanding bruges til at sikre optimal vækst og modning af druerne.

Vinifikation:
Druerne håndhøstes og selekteres omhyggeligt for at sikre optimal kvalitet. Gæringen foregår i temperaturstyrede ståltanke for at bevare de aromatiske forbindelser. Herefter modnes ca. 45% af druerne i en blanding af amerikanske og franske egetræsfade i seks måneder, mens de resterende druer lagres i tanke. Denne kombination giver vinen både kompleksitet fra fadlagringen og friskhed fra ståltankene. Den endelige blanding foretages af winemakeren, der nøje afstemmer de forskellige komponenter for at skabe en perfekt balance.

Årgang
2020 var præget af et varmt og tørt klima, der gav koncentrerede og aromatiske druer.