Diez Siglos Sauvignon Blanc ORGANIC 2023

En dejlig frisk og aromatisk hvidvin fra Rueda i Spanien. Vinen har en lys gul farve med grønne nuancer. Duften er intens og frugtig, med noter af citrus, passionsfrugt, fersken og hyldeblomst. Smagen er sprød og livlig, med en god balance mellem syre og sødme. Eftersmagen er lang og behagelig, med en let bitterhed. Vinen passer godt til fisk, skaldyr, salater og lette oste.

Drue(r): Sauvignon Blanc
Serveringstemperatur: 8-10°C
Aldringsevne: 2-3 år
Alkohol: 13%
Restsukker: 2 g/l
Total syreindhold: 6 g/l
Indeholder sulfitter

Vinmarker:
Markerne ligger i den nordlige del af Rueda, på en højde af ca. 700 meter over havets overflade. Vinstokkene er mellem 15 og 25 år gamle, og dyrkes på en jordbund af sand, ler og kalksten. Klimaet er kontinentalt, med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver druerne en god modenhed og friskhed.

Vinifikation:
Vinifikationen foregår ved at druerne høstes i september, når de har nået den optimale modenhed. Druerne presses forsigtigt, og mosten gennemgår en kold maceration i 12 timer for at udtrække aromaer. Herefter gærer mosten ved lav temperatur i rustfrie ståltanke i ca. 20 dage. Vinen lagres derefter på tankene i ca. 3 måneder, inden den filtreres og tappes på flaske.

Årgang:
2023 var et godt år for Sauvignon Blanc i Rueda, da vinteren var mild og våd, foråret var varmt og tørt, og sommeren var solrig og stabil. Høsten var tidlig og rigelig, med druer af høj kvalitet og koncentration.