Champagne Louis Huot Carte Noir Brut

Huot Brut Carte Noir er en eksklusiv champagne, der er fremstillet med omhu og kærlighed. Hver en tår er en fornøjelse for dine smagsløg, med en fremragende balance mellem frugtagtige og bløde noter. Sprød gul farve, mineralsk præg, men også masser af frugt - æble, melon, lime, abrikos og grape. Vidunderligt afbalanceret: rund og livlig. Perfekt til enhver anledning. Champagnen kan nydes alene eller sammen med dine foretrukne retter, enten som aperitif eller til hvidt kød og skaldyr. Et rigtig godt glas

• Drue: 50 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, for at sikre aromatisk kontinuitet bruges 30-50% reserve vine.
• Serveringstemperatur: 6-8 °C
• Lagringspotentiale: 2-4 år
• beskæring: chablis / guyot / vallée de la marne / cordon de royat
• Alkohol: 12,5 %
  Indeholder sulfitter

Vingården er HVE (High Environmental Value) og VDC-certificeret (Bæredygtig vinavl i Champagne). Certificeringen reducere antallet af indholdsstoffer, bevare biodiversitet, forbedre vandhåndtering, reducere CO2-aftrykket

Vinmarken: Dyrket på en jordbund af ler-kalksten i et nordligt klima på en syd-/sydøstvendt skråning. Høsten foregår efter modenhedskontrol mark for mark, håndplukning og sortering af druerne.

Vinifikation: druerne er presset på en traditionel Champagne-presse med juice adskillelse. Herefter termoreguleret alkoholisk gæring (17°C) med anvendelse af udvalgte gærstammer, let afstikning og lagring i rustfrie ståltanke i 6 måneder.

Champagnen lagres i 3 år på ”lattes” (trælister). Mens de gennemgår en Riddling-process. Den foregår automatisk ved hjælp af gyropaletter (et automatiseret roterende bur til at vende og ryste champagnen).