Cavalchina Bardolino Denominazione di Origine Controllata 2022

Bardolino Denominazione di Origine Controllata

En frisk og elegant rødvin med en flot rubinrød farve og en delikat duft. Vinen har er frisk og frugtig smag med noter af kirsebær, hindbær og krydderier. Den er let og harmonisk, perfekt til sommerens grillmad eller salater passer også fremragende til forretter, hvidt kød samt fisk, skaldyr, grøntsager og ost.

• Drue(er): Corvina, Rondinella, Molinara
  
• Serveringstemperatur: 15-18°C
  
• Aldringsevne: 2-3 år
  
• Alkohol: 12%
  
• Restsukker: 4 g/l
  
• Total syreindhold: 5.5 g/l
  Indeholder sulfitter

Vinmarker:
Vinen kommer fra vinmarker i Bardolino-området ved Gardasøen i Veneto-regionen. Vinstokkene er plantet på sydøstvendte skråninger 100-120 meter over havets overflade med udsigt over søen. Vinmarkerne er dyrket efter Guyot-metoden. Jordbunden er en blanding af kalksten, ler og lidt grus.

Druerne til denne vin modnes sent, og gode klimatiske forhold i slutningen af ​​sæsonen er nødvendige for at realisere potentialet.

Vinificering: Efter høsten afstilkes og presses druerne straks.  Temperaturen på mosten får lov til at nå 25/28°C, hvorefter den sænkes til 18/20°C. for at bevare vinens frugtige karakter. Efter den alkoholiske gæring gennemfører vinen også den malolaktiske gæring, som giver den en blødere smag. Vinen lagres i rustfrie ståltanke, hvor den forbliver i kontakt med sine bærme, som omrøres regelmæssigt, indtil den tappes på flaske i marts måned.

Årgang:
2022 var et godt år for Bardolino-vinene, da vejret var mildt og solrigt uden store temperatursvingninger. Høsten var tidlig og gav druer af høj kvalitet med god modenhed og balance.