Torre D'Orti Amarone 2020 Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Amarone Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Her er en excellent vin, der kan varme dig op i de kolde vintermåneder. Torre D'orti Amarone Denominazione di Origine Controllata e Garantita giver varme i hele kroppen fra hårtop til lilletå. 

Det er en kraftig og kompleks rødvin, der er lavet af tørrede druer fra Valpolicella-området i Norditalien. Den lave pH er enestående for en så stor vin. Den har en dyb rubinrød farve og en intens aroma af kirsebær, peber og krydderier. Smagen er fyldig, rund og velafbalanceret med en lang eftersmag. Den har en høj alkoholprocent på omkring 15%, så du skal passe på ikke at drikke for meget af den, medmindre du vil ende som en soltørret tomat.

Denne vin passer godt til kraftige kødretter, modne oste eller chokoladekage. Eller du kan simpelthen bare nyde den alene foran pejsen med en god bog eller en dårlig film. 

• Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
• Serveringstemperatur: 16 -18°C
• Lagringspotentiale: 10-15 år
• Beskæringssystem: Guyot
• Alkohol: 16 %
• Restsukker: 6 g/l
  
• Total syreindhold: 6 g/l
  Indeholder sulfitter

Vinmarker: Vinmarkerne ligger 300-350 meter over havets overflade og vender mod nordøst. Jorden består hovedsageligt af lerholdig jord med lag af rød jord. De druer, der takket være den særlige eksponering og naturlige ventilation kan opnå en perfekt sund modning, høstes i små trækasser og tørres.

Vinifikation: Tørrerummet ligger 300 meter over havets overflade, hvor de optimale klimatiske forhold tillader naturlig tørring. For at opnå den bedste udtryksfuldhed og kompleksitet fortsætter tørringsprocessen, indtil de optimale parametre er nået. Derefter udføres den traditionelle gæring med en blandet metode af remontage og delestage. 

Gæringen fortsætter i lang tid på grund af den lave temperatur og høje sukkerindhold. Efter flere dages maceration på skallerne tappes vinen derefter over i små tønder. Vinen fra tønderne blandes derefter i et stort tønde, hvor den opbevares i cirka et år, inden den tappes på flasker.

Årgang
2020 var præget af et mildt forår med regnfulde perioder, der sikrede en god vandreserve i jorden. Sommeren var varm og tør med nogle hedebølger, der blev afbrudt af kølige nætter. Høsten begyndte tidligt med en god modenhed af druerne og en fremragende sundhedstilstand.