Vin til maden
Hvis du er i tvivl om, hvilken vin du skal vælge til maden, er her nogle gode råd. Men først og fremmest skal du tænke på, hvad du har lyst til at drikke. Der er ingen regler, der siger, at du skal have rødvin til kød og hvidvin til fisk. Det vigtigste er, at du nyder din vin og din mad. Men hvis du vil have nogle tips til at skabe harmoni mellem vin og mad, kan du følge disse principper:
- Match vinens intensitet med madens intensitet. Hvis du har en kraftig ret med meget smag, kan du vælge en fyldig vin med høj alkohol og tannin. Hvis du har en let ret med mild smag, kan du vælge en frisk vin med lav alkohol og syre.
- Match vinens syre med madens syre. Hvis du har en syrlig ret med citrusfrugter eller eddike, kan du vælge en syrlig vin med citrusnoter eller høj syre. Hvis du har en sød ret med frugt eller sukker, kan du vælge en sød vin med frugtige noter eller lav syre.
- Matche vinens sødme med madens sødme. Hvis du har en dessert med chokolade eller karamel, kan du vælge en dessertvin med chokolade- eller karamellikør noter eller høj sødme. Hvis du har en ost med salt eller bitter smag, kan du vælge en tør vin med nødde- eller krydderier noter eller lav sødme.